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羌家小铺:手工制糖的一家人

时间:2018-01-04 23:57:11 来源:西南科技大学 作者:文/张佳 • 图/源于网络

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羌家小铺:手工制糖的一家人

12月17日,我们一行人从老北川离开后,来到了新北川羌城旅游区。集体合影过后就开始各自游玩。漫无目的的闲逛,映入眼帘的是各种手工制品,像手工糖、腊肉,酒……还有每家店铺门上都有的图腾——羊。古羌人以牧羊为生,所以羊头被当作吉祥圣物供奉在大门或寨门上。对羊的崇拜反应出羌族数千年延续不断的文脉。

羌家小铺:手工制糖的一家人

路过羌家小铺,买了一盒龙须酥,一尝味道果真不错。便和老板交谈了几句。老板比较腼腆,叫自己的女儿过来一起交谈。女儿挺着大肚子,一边摸着这个新生命,一边摆着糖,说自己做糖手工糖也已经做了好多年了。

羌家小铺:手工制糖的一家人

一谈到如何做龙须酥,女儿有些振奋,说“先把麦芽糖倒在锅里熬化,然后再放凉,再拿出来拉丝,主要考验的是手上的功夫,拉的特别细,像龙须一样,所以叫龙须酥嘛。然后就拿炒好的面粉裹。”说到这里,她似乎有些遗憾,又说到“主要是现在天气太冷了,外面刮的是雪风,带外面拉丝一拉就断掉了,夏天会在外面做,现在冬天,只能在里面做好,拿出来裹粉。”

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一边继续吃着自己买的龙须酥,一边夸赞还吃。女儿脸上露出了欣慰的表情。女儿继续说到“每当听到有人说糖好吃,自己当然很开心了,自己做的有成就感。”交谈中,还不断有人来问价格买糖,女儿说着“10元两盒。”又熟练的拿出袋子装了两盒递给顾客。高高的一摞糖没过多久就剩几盒了。老板端着熬好的花生糖出来,全倒在木板上,女儿熟练的拿着模具快速的挤压成一个长方体。女儿虽然怀着孕,动作却没有丝毫迟缓和卡顿。

这条满是羌族风情的街上,买手工糖的不止羌家小铺一家。当问到是否和其他店存在竞争的时候,女儿十分从容的说到:“不存在的!我们家的价格低,像街头的的10块钱一盒,我们10块钱两盒。”脸上似乎带着几分得意。

羌家小铺:手工制糖的一家人

现在,超市里会有各式各样口味不尽相同的糖,但女儿认为,手工糖是有它的市场的,采用传统工艺制作,不加任何添加剂防腐剂,让人吃地放心,吃地健康。更重要的是在传承手工艺。说着还提醒我们,“这个糖冬天可以放比较久,但夏天只能放一个礼拜,不能再久了。”虽然只有一面之缘,但可以感觉到这个女儿对手工制糖工艺的骄傲和自豪。

太阳慵懒地照耀着这条羌族大街,手工艺者继续忙着手里的活,游客继续游览着景观,街上有人来人往的热闹,也有手工艺者默默传承的那份宁静……

西南科技大学张佳供稿

责任编辑:高永锋

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