“爱吃社会实践团队”是隶属于山东大学公共卫生学院团委的一支致力于维护食品安全，提高食品卫生质量的社会实践团队。自2017年9月1日至9月16日爱吃社会实践团队历经16天的时间顺利结束对济南市历下区外卖食品卫生状况的检测工作。
众所周知近年来外卖已成为人们日常生活不可缺少的部分，然而中国消费者协会日前发布的体验式调查报告显示，网络外卖订餐存在诸多问题，其中包括有异物等不符合卫生安全要求的情况；无资质商家在平台线上登记，在线下无证经营；食品油盐超标，甚至来源不明等诸多问题。此外因吃外卖导致腹痛腹泻、急性肠胃炎等胃肠道疾病的事件频见报端，外卖食品卫生状况令人堪忧。此外通过调查问卷显示，人们在夏季由于工作等原因会将外卖在室内放置几个小时之后再食用，而放置后的食物其细菌数量是否会严重增长，是否会影响身体健康也是一个值得探究的问题，因此“爱吃社会实践队”通过检测外卖食品中微生物的数量来反映其卫生状况。
此次“爱吃社会实践团队”共随机抽取了40个美团外卖和饿了么两个外卖平台上的外卖商家。40份样品中，有35%的外卖食品细菌指数超标，也就是说有将近1/3的外卖食品出现细菌含量超标的状况，这样的卫生状况不容乐观。此外细菌超标的外卖样品中，有43%的外卖样品来自饿了吗平台，57%的外卖样品来自美团外卖。
放置四小时之后，样品中有52%的外卖食品细菌指数超标，超过半数的外卖食品出现超标的现象，因此放置一段时间后，食物滋生的细菌更加多，这对于我们的健康是非常不利的。
此次实验结果反映出济南市历下区外卖食品总体卫生质量良好，但食物放置四小时后细菌数量明显增多。因此在此呼吁广大市民选择有照经营，信誉良好，卫生质量较好的商家并及时食用所定外卖，避免对自己的身体造成不必要的损害。希望政府部门能继续加大对无良商家的整治工作，创建安全健康的食品卫生环境，也希望部分卫生不达标的商家能承担起社会责任，改进自身不足。
