腊八至 粥香浓
今日（1月18日）是农历腊月初八，俗称“腊八节”，作为春节前的重要传统节日，全国各地弥漫着浓浓的粥香与年味儿。从寺庙施粥的传统延续，到社区邻里的温情互助，再到年轻人的创意过法，腊八节以多元形式传递着文化温度，为即将到来的历年新年拉开序幕。
腊八节的主要习俗是喝腊八粥，这一传统在南方和北方呈现出多样变化。北方地区的腊八粥通常用大米、小米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆和红枣等八种食材熬制，煮的浓稠顺滑，再配上新鲜泡制的腊八蒜，带来冬日的温馨感受；南方地区则在食材上更具地域特色，杭州会在八宝粥中加入莲子，合肥的腊八豆腐更是独树一帜———将豆腐切成小块，用盐腌渍后晾晒，成为春节特色配菜。
随着时代发展，年轻人为腊八节注入更多元素，上海一家创意餐厅推出“奶茶腊八粥”“芋泥燕麦腊八粥”等新潮口味，吸引不少年轻人打卡。
由塔里木大学寇子璇供稿
责任编辑：高永锋
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