——第二届食文化节暨第四届亚太中慧杯肉制品加工大赛

中国大学生网讯（通讯员 李斌 史明璇李想）4月15日14时30分，由华中农业大学宣传部、学工部、校团委、山东亚太中慧集团有限公司主办，

比赛通过线上投票和展出后专业评委打分来决定最终成绩。到场的有华中农业大学副校长高翅，校党委书记张拥军，校宣传部部长陈华东和食科院书记向异之等16名嘉宾评委，湖北柒味食品集团等三家知名企业。

食文化节是食科院特色活动，通过“卓越·亚太中慧杯”肉类加工大赛决赛产品展区、食品企业或学院研究团队展区以及其他食文化展区的形式，向广大宾客及师生普及食品科学知识，并鼓励在校学生积极探索，尝试用创新工艺研制出以传统材料加工而成的创意肉类食品，以达到为受众提供更为开阔的视角去了解专业食品知识、弘扬食品文化的目的。本届大赛以“诚·食”为主题，即“智汇食科，以诚为则”为主题，参赛作品多带“鸡”字而进行趣味命名，有“好鸡冻”、“糖衣金鸡丸”等。比赛前期的创作构想、食材准备、反复试验、成品出炉，这一系列的过程都是由组内成员分工合作，自主设计直到加工包装而成。每个作品从选食材到呈现给评委，每个环节都体现着大学生的创新创意意识。

赛前1小时艺术馆内已经人头攒动，我校师生和多家慕名而来的企业单位一同参观。食科院辅导员刘超老师说：“作为我们院最受欢迎且规模较大的一个活动，前期宣传力度足够大，学校方面也体现出足够的重视，这为我们的活动能举办如此成功打下基石。”评选环节是通过专业评委的品尝投票选出优秀作品并授予相关奖励。与去年不同的是，今年各参赛作品会有特定品鉴区供评委们品尝，一定程度上节省了时间保证整个活动轻松有序进行。

在众多优秀作品中，“鹤立队”的作品“好鸡冻”赢得大量观众驻足好评。该团队由杨博文、卢艺宁、绪亚鑫和张迪四位学生组成，谈及为何给团队取这样一个名字时，参赛者卢艺宁说：“这次活动都和鸡肉有关，所以我们的作品要成为立于鸡群的鹤，我们保留鸡汤原有的味道，经过一次次试验才有了最终的口感”，除此之外，他还谈到以挑战自己为目的，结合专业知识大胆尝试的参赛初衷。“这是一个非常必要的活动，作为我们专业的特色活动，它充分展示了我们的专业特长，其次它把我们学生和相关事业企业单位联系起来，为同学们的发展累积经验，最重要的是，这个活动要求学生有较强的创新意识，在如何运用结合自己的专业特长从而制作出优秀的作品，这是最有意义的。”辅导员刘超老师这样说道。

本次食文化节除了主要活动“肉类加工大赛”之外，还有由食科院经资办主办的一系列活动，这些活动充分结合了食品方面相关热点和诚信食品的原则，包括酸奶与酸奶饮料、正宗蛋挞和黄油蛋挞、标准用油食品和劣质油炸食品等十个小版块，通过现场观众的试吃让其了解到优劣食品的区别，通过专业知识进行解读，还有留念赠送食物的环节。让本届食文化更加多元化、更具吸引力。

本届食品文化节通过总结和综合上届经验，旨在通过全新的方式对食品科研方面的知识进行科普，提升学生的专业热情和食品专业的社会认同感。同时，通过食品创意加工大赛，培养学生专业实践技能，激发学生的专业学习兴趣，增强实践动手能力、团队合作能力、创新思维能力。同时为食品制造商提供开发以常见肉类及其他基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足广大消费者的市场需求。