中国大学生网讯（通讯员 周美彤）中华传统饮食文化是在长期历史发展中积累的宝贵财富，随着社会的进步和经济的发展，人们对食物的需求也由基本温饱向追求品质营养和口感的多元化转变。为了了解品味传统文化之美，探索传统文化中大食物观的奥秘，2024年2月17日，曲阜师范大学地理与旅游学院耕海牧渔实践队来到海南灵芝文化艺术园参观，在品味传统文化中践行大食物观。
参观非遗，探索大食物观
习近平总书记曾在《摆脱贫困》一书中指出“要向耕地草原海洋森林、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”。为了更好地了解传统文化与大食物观的关系，我们于2月17日来到南灵芝文化艺术园参观了灵芝的生产。上午八点，实践队员到达了灵芝园，海南灵芝园坐落于琼海市嘉积镇，远离城市喧嚣，是一片清新的大自然境地。踏进灵芝园，首先映入眼帘的是一大片绿油油的灵芝田，每一株灵芝都绿意盎然，展示出旺盛的生命力。清新的空气中弥漫着浓浓的灵芝香气，让人倍感心旷神怡。向前走我们看到了很多工作人员在对灵芝的生长进行检查，我们与负责的工作人员进行了沟通，了解到来访意图后，工作人员对我们表示了欢迎，并带领我们进入了灵芝园，一进入灵芝园，相关负责人就很热情地把我们带到了灵芝展览区，在这里我们看到了园区内展示的各种类型的灵芝，比如破壁灵芝孢子粉和泰山赤灵芝等等，目不暇接，不禁让人联想到了孟浩然那句“焚香宿华顶，裛路采灵芝”。据负责人刘先生提到“灵芝作为传统营养食品，在中国饮食文化中具有重要地位。在中国传统文化中，灵芝被视为祥瑞之物，具有富贵、长寿的象征意义，更被誉为“仙草”和“回生草”，表明了灵芝在古人心目中的神秘色彩和高超的药用价值。”
图为灵芝晾晒 中国青年网通讯员 赵昌远供图
解码灵芝，发掘营养内涵
为了让我们更了解灵芝，刘先生带领我们来到了灵芝晾晒区，一进门，迎面而来的是丝丝微苦的灵芝香气，接着我们看到了各种各样以前没有见过的灵芝，讲解员带领我们观察了灵芝的形态、颜色和不同种类、培育和加工过程并向我们介绍到“在中国饮食文化中，灵芝也是一种营养价值丰富的食材。它含有蛋白质、氨基酸、挥发油和多种维生素及大量的矿物质，特别是铁离子，对于缺铁因素导致的小细胞低色素性贫血有很好的辅助作用。此外，灵芝的食用方式多样，可以煮粥、炖汤、泡茶等，也可以直接咀嚼食用。”这大大提升了我们对灵芝的认知。与此同时，园区内还有艺术表演和自然风光供游客欣赏，让我们能够更深层次地感受到了灵芝的魅力。
仔细想来，这是我们第一次如此近距离的观察灵芝，在这过程中伴随着负责人的介绍，我们看灵芝，嗅灵芝，品灵芝，我们对灵芝的认识也从仅仅是中药变成了对灵芝小有见解。
通过本次实践活动，我们深入调研访谈，发现传统文化与大食物观和粮食安全之间有着千丝万缕的联系，优秀传统文化不仅是先民们智慧的结晶，在千百年后的今天仍为我国的经济社会发展提供着有益借鉴。在科技高速发展的今天，我们的饮食观念发生了翻天覆地的变化，随着全球贸易、互联网经济的推动下，我们可以吃到的食品种类也越来越多元化。在此背景下，传统食品应积极适应时代发展，与此同时，我们要注重发现传统文化与大食物观之间的联系，让优秀传统文化在新时代焕发新生机。
