安化擂茶是一种古老的饮茶方式，拥有着久远的历史和深厚的文化。它的制作方式古朴典雅，茶味纯，香气浓，不仅能够生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿的功能。为了深入了解安化擂茶的制作工艺，感受当地擂茶的民俗文化，7月10号，湖南省文化和旅游志愿服务总队湘潭大学商学院支队、湘潭大学商学院本科生第八党支部赴益阳市安化县文旅志愿服务团跟随苏溪村志愿协会会长胡任美亲自体验制作擂茶的过程。
图为胡会长与志愿者在当地茶山上采茶（中国大学生网通讯员 郭雨露 供图）
盛夏炎热，蝉鸣聒噪，却也挡不住团队成员们的热情。当日上午，胡会长带领文旅志愿服务团的成员来到当地的茶山采摘茶叶。随后志愿者们来到胡会长家中正式制作擂茶。在胡会长的指导下，志愿者们首先将先将茶叶放入擂钵中用擂棍擂烂，再加入芝麻、生姜、花生米，舂捣、旋转，擂至糨糊状，再加入白糖开水，继续粗擂、过滤、细擂。大概十几分钟后，在各成员的合作下，擂茶的底料制作基本完成。最后志愿者把糯米、甜玉米及研磨好的材料放入锅中，并加入适量的水，熬制一个小时多，甘润芳香，清爽可口的擂茶就制作完成了。
图为志愿者在制作擂茶（中国大学生网通讯员 刘嘉怡 供图）
成品擂茶看像豆浆，甜似乳汁，喝起来清凉可口，满口生香。擂茶做好后，苏溪村村民闻香而至，围坐一起，品尝着香气四溢的擂茶，聊着家常，甚是开心。“在炎热的夏天喝一杯手工擂茶，真是清热又解暑。”大家边喝边道，啧啧称赞志愿者的手艺。
通过此次亲自制作擂茶，志愿者不仅品尝到擂茶的美味，领会了擂茶工艺，同时也进一步了解了擂茶文化。在制茶过程中，有些看似重复单调的动作，却大有门道。每一次过滤，每一下擂动都蕴含着劳动人民的智慧。
