麟山酒业有限公司位于山西省长治市屯留县河神庙乡苗岳村，公司建立于一九九七年，距今已有二十一年的历史，公司生产的“羿神”牌系列白酒采用北方传统酿酒工艺与现代微生物科技相结合，经不断开发，逐步形成了完整独特的“羿神”酿造技术，从而成为屯留县乃至长治市知名的白酒企业。今天有幸，在“三下乡”暑期社会实践活动中，青春筑梦团队能够走进企业生产的第一线，进行深入了解企业的加工、包装的完整一体化的系统结构。
在企业质检科负责人刘慧丽的带领下，我们看到了企业生产的流程。首先是制曲车间，房间内整整齐齐的排列着曲胚，工人们在一旁认真的监控着温度与湿度的变化，这两点是制成好曲的关键要素。曲胚原料以大麦、豌豆和高粱为主，全粮食酿造，健康而又绿色。制完曲之后当然是到了发酵，发酵车间内幽暗，通风效果好，干净又卫生，地面上被挖了一个个土坑，坑内放置了密封性很好的大缸，酒曲被放置在里面发酵，发酵完毕就进入了酿酒车间，酿酒车间里一个庞大的酿酒设备映入了眼前，刘慧丽向我们介绍了相关的流程：原料处理→高温润渗→装甑蒸馏→加水和晾渣→加曲入缸→发酵→出缸蒸馏，过程中要严格注意一些问题，例如温度和用量的控制，高粱和大曲必须要粉碎才能生产，高粱需要粉碎成4—8瓣，原料入缸后用石板盖好后，用谷糠或二渣醅盖严密，大楂发酵28天，二楂发酵26天┈细节十分严密，但是这里酿酒的都是具有很多年经验的老师傅，技术成熟。勾兑也是一门十分严谨的技术，勾兑在酒中起到了画龙点睛的作用，勾兑室内师傅小样勾兑，以原酒为基础，1%比例逐渐搭酒，需要边尝边加，直至多次检验后才能判断合格。
与麟山酒业有限公司质检部负责人刘慧丽进行制酒工艺的交流
我们又进入了一楼包装的大工厂，工人们低头忙碌，包装室内卫生、干净，成装工艺的流程有：洗瓶→空瓶检验→灌装→实瓶灯检→压盖→烘干→灯检→贴标→喷码→装箱→封箱→入库，一整个流水线上的有规格标准的操作。二楼有化验室、评酒室和酒库，需要对制作完成后的酒进行测试，测试酒精度数、乙酸乙酯等指标，确保产品符合安全标准。
与麟山酒业有限公司的质检部负责人刘慧丽讨论酒的包装
参观过后，让我们似乎明白一个企业几十年来经久不衰的原因，无论是企业运行模式还是管理手段都是值得我们大学生学习与研究，青春筑梦实践团燃起了熊熊的斗志，势必尽自己最大的努力做好这个课题！
