中秋国庆双节同至，各地月饼市场风起云涌，众多流派的月饼口味让人眼花缭乱。中国是美食大国，加之地域广阔，各地偏好存在一定差异，使得月饼的口味、样式繁多，有甜味、咸味、咸甜味；有厚重的、轻薄的、脆皮的，按地域划分更有广式、京式、苏式等许多大类。
而近年网络美食大神们总结的月饼甜咸分布图则较为具体的分析了不同地区月饼的不同口味。例如：淮河以北地区主要以甜口为主，而以上海为中心的东部地区则是以咸口味主，西南大部分地区则是咸甜通吃。如果简单的以口味划分，北方大部地区的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼，江浙沪一带近年声名鹊起的鲜肉类月饼则主打咸口味，其余的则多是咸甜通吃区占据了南方大半江山：除了看似简单粗暴的甜咸划分，人们现在主要还是按地区划分，目前市面上的月饼主要为广式、港式、潮式、台式、苏式、云式、京式、晋式等几大类。
其中广式月饼是月饼市场的翘楚，我们平常见到最多的就是广式月饼。其特点是皮薄、馅大，重油、重糖，浆皮加上各种丰富馅料，香甜软糯。京式月饼则是北方主要的代表，主要特点是甜度及皮馅比适中，口感脆松，传承宫廷风格，做工考究，其制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。苏式月饼则取浓郁口味，油糖皆重，外皮酥松，层层叠叠。特别是近年的鲜肉月饼，讲究现烤现卖，松脆的外皮包裹汁水鲜美的馅料，拥有大批粉丝。云式月饼又称滇式月饼，是月饼界的后起之秀。近年特别流行的鲜花饼，口感酥软爽口，花香满溢；再加上咸甜口味的云腿月饼，火腿搭配蜂蜜精糖，咸甜适口，在月饼界占有很大一席之地。
此外，港式的冰皮流心月饼、松酥绵软的晋式月饼以及油不肥舌的潮式月饼，加之其他地域不断创新的诸如冰淇淋月饼、烧烤月饼等，其味道和外表都让人赞不绝口或让人耳目一新。中秋佳节作为全球华人一年中最重要的节日之一，变幻万千的月饼风格让吃货们年年都有新意和惊喜。不论月饼口味如何轮番流转，在这其中包含的永远不变的都是人们对合家团圆的美好心愿。
