2018年12月15日晚7:00,生物与食品工程学院“生物·食品类”产品设计大赛决赛暨校园文化艺术节闭幕式于唯新楼报告厅隆重举行。出席本次比赛的评委有生物与食品工程学院党总支书记刘胜贵、副院长吴镝、食品质量与安全实验室主任徐君飞、方伟。本次活动由18级生物制药五班的熊泉理和18级生物科学二班的吴玥担任主持人。
刘胜贵老师发表致辞
他讲到“民以食为天,食以安为先”,食品安全与健康都是以开发生物资源为前提,所以生物、制药、食品这几大行业都是有很大发展空间的。他还讲到要成为高级专业人才,学好每一门课程的基础知识和基本技能是十分必要的,但这又远远不够,还要发展运用基础知识和基本技能去开发新产品、新工艺。
本场比赛共有八组选手,每组选手分别结合PPT讲解各自的作品,并接受评委提问。
A队
TSD队
A队介绍了萌面仁蔬果豆的外形,内馅以及它的制作流程、灵感来源、成本分析等。TSD队的黑凤梨酥能补肝肾,润五脏,具有乌发、美容作用,男女老少皆可食用。二四得八一队的产品为罗汉果阿胶糕,他们将传统服用药材的方式变为食用糕点的形式,极大的减少了消费者对药材的抵制情绪,增加了人们食用的可能性,符合当今的快节奏生活。“猕”你队讲解了“甜猕”果酱的产品新颖性、实验材料、具体操作和感光评定等方面。
Shining队
下半场,Shining队的缤纷石花冻有消肿化痰、解暑功效,产品含丰富维生素,膳食纤维。“V5”食品团将薏粑设计为口味多样、花色多样的“网红”产品,设计理念为天然绿色。二四得八队讲解了鸡矢藤粑仔的市场优势、资源优势、产品优势。酥蜜队的甜茶香艾草酥具有低热量,绿色健康,营养美味,口感酥甜、清香的特点。
所有选手以及评委老师一齐合影留念
接下来,主持人宣布获得生物与食品工程学院“生物·食品类”产品设计大赛的一等奖为酥蜜队,二等奖为A队和“猕”你队,三等奖为TSD队和Shining队,优胜奖为二四得八一队、“V5”食品团和二四得八队。
最后,所有选手以及评委老师一齐合影留念,本次大赛圆满结束。
