中国大学生网菏泽8月5日电（通讯员 吴昔）8月1日，兰州大学的医疗科普之大肠卫士宣讲团在甘肃省兰州市夏官营镇开展了“兰州传统饮食文化”的宣讲活动，旨在通过该活动向乡村儿童普及有关兰州的饮食文化知识。 在宣讲现场，实践团队成员以生动有趣的方式为小朋友们呈现了兰州特色美食的历史渊源、制作过程、口感风味等。她首先以一个问题“你们知道兰州有哪些好吃的吗”吸引小朋友们的注意力，同时引入本节课的主要内容，接着她向孩子们讲解了兰州饮食的历史渊源和节日习俗，引导他们了解并感受兰州的美食文化，顺势引出兰州最为著名的传统美食——牛肉面，她从制作过程烹饪技巧、食材选择、面的种类、食物色泽这三方面向小朋友们简单介绍了牛肉面，考虑到小朋友们的年龄构成及知识接受程度，她选择了以“多图片、少文字、多问答、少独白”的方式进行讲解，以图片为主体，以问题为引入，积极引导小朋友们跟着课堂思路去思考，接下来展现文字，这些文字一方面是问题的答案及阐释，另一方面是对小朋友们思考结果正确与否的印证，小朋友们根据文字阐述及她的讲解进行再思考，如果有不懂的地方可以随时进行交流沟通。介绍完牛肉面，她又向小朋友们介绍了同为“面”种类的浆水面，这也是兰州的一大特色食物，对于浆水面，她则主要从“吃面的讲究”及“配菜的讲究”这两方面展开，在这个阶段，她为小朋友们留下了一个课后问题“什么是浆水呢”，让小朋友们课后通过询问家长或者查阅资料的方式自主解答，小朋友们聆听得很认真，并且把这个问题工整地记录在了他们的本子上。在主食方面，她还介绍了手抓羊肉。
下面就进入了特色小吃环节。她在小吃方面共讲解了牛奶鸡蛋醪糟、甜胚子、灰豆子、酿皮子这四类，其中小朋友们最感兴趣的是甜胚子，这个小吃引起了他们的热烈讨论，观点主要分为两类，一类是觉得它很好吃，很甜，口感很好；一类是感觉它有点酸酸的，口味有些怪。她先让小朋友们讨论，然后告诉大家“这些口感因人而异，大家不用过于纠结”，同时向小朋友们潜移默化地传达一个观点：世界上没有两片完全相同的叶子，我们要学会理解和包容他人与自我的不同。
图为小朋友们在听课中国青年网通讯员 吴昔 摄
她讲完了兰州主要的主食和小吃之后又向小朋友们抛出了一个问题，让他们大胆地发表自己的观点，说说自己觉得哪种食物最好吃。小朋友们都很踊跃地回答，声音很洪亮也很清楚，到最后他们形成了一个统一意见，都觉得牛肉面是他们心中的美食之最，拍着手掌有节奏地叫着“牛肉面！牛肉面！”，课堂虽已临近结束，气氛却又一次达到高潮。
最后实践团队成员向小朋友们讲解了兰州“八大碗”作为课外科普知识，小朋友们对这“八大碗”依然很感兴趣，并在讲解过程中表示自己都听饿了，很想吃这些美食，她在与小朋友们的互动中表示，把你们今天学到的这些有关美食的知识告诉你们的爸爸妈妈，让他们也来学一学这些美食是怎么做出来的，这样你们什么时候想吃就能吃到啦。
在宣讲中，她还特别强调了兰州传统饮食的营养价值以及养生观念。通过展示食物中的营养元素，并给予孩子们简单易懂的解释，引导他们了解如何选择健康的饮食，培养正确的饮食习惯。小朋友们也积极提问，对饮食营养产生了浓厚的兴趣。
通过这场乡村儿童支教宣讲活动，小朋友们不仅了解了兰州传统饮食文化，还学到了健康饮食的重要性。他们纷纷表示将会改变自己的饮食习惯，增加蔬菜水果的摄入，减少油炸食品的消费。同时，小朋友们也积极向身边的亲友传递所学的知识，影响周围的人关注和重视饮食健康。
兰州传统饮食文化作为兰州的重要文化遗产，应该得到更多的传承和弘扬。实践团队表示接下来会继续开展此类宣讲活动，让更多的孩子了解并传承当地的传统文化。
