8月12号下午，在了解完“17颗松”的故事后，厦门大学嘉庚学院“统筹乡村路，同追振兴梦”实践队线下组便前去拜访华嬷嬷泡菜的创始人——华小英。
与传统泡菜不同，华小英的泡菜加入了百香果，赣南脐橙等水果混合发酵，色泽鲜亮、脆爽可口，又叫水果泡菜。她做的酸黄瓜，嫩、脆、酸、甜，吃过的人都赞不绝口。华小英也向我们线下组成员介绍了华嬷嬷泡菜的由来合着背后的故事。在2012年6月，《国务院关于支持赣南等原中央苏区振兴发展的若干意见》正式出台，华屋村被列为瑞金市危旧土坯房集中改造示范点，华屋迎来发展的春天。
规划整齐的住房、干净的环村柏油路、一应俱全的旅游配套设施……这个昔日破旧的小村装点一新，依托丰富的红色文化资源，如今蝶变成颇有名气的红色“旅游村”，吸引了全国各地的游客。
游客的到来也为村里带来了商机，在2015年的时候，华小英应邀回华屋村承包农家乐，既当老板又是主厨的她热情好客，时常将黄瓜、豆角等腌制泡菜，免费作为客人餐前开胃小菜。
让她惊喜的是，游客对泡菜情有独钟，很喜欢它独特的味道。许多客人在用完餐后都会购买一些泡菜带走。“没想到客人这么喜欢吃我的泡菜。”她备受鼓舞。
于是在2016年3月，华小英开设了泡菜工坊专门做泡菜。为获得更好的口感，华小英不断琢磨和实验。一天得品尝10多种黄瓜，食材浪费也很严重。盐水浸菜、入缸腌制、出缸清洗、倒入二次腌制……“华嬷嬷”泡菜采用传统老坛泡制，又加入了百香果、赣南脐橙等水果混合发酵，总共有20多道工序。因在制作上讲究浸泡，故称“泡菜”。
2018年，华小英注册商标“华嬷嬷”，专业制作酸黄瓜、酸萝卜、豆角等多个品种的泡菜。随着华屋红色旅游的发展，“华嬷嬷”泡菜成了当地的热销产品。在采访完华小英后，我们队员有幸品尝了一下著名的华嬷嬷泡菜，酸甜，脆脆的口感给我们的队员留下了深刻的印象，对华嬷嬷泡菜赞不绝口。
值得一提的是，华嬷嬷泡菜也带动了乡村的发展，华嬷嬷泡菜采用“景区＋电商＋贫困户”的产业发展模式，使泡菜工坊与贫困户紧紧相连，所用的原材料都为本地所生产，据统计，目前，“华嬷嬷”泡菜坊中老年贫困妇女13人，每人月收入2200元；雇佣5名贫困人员在华屋种植40亩蔬菜，每人月收入2000元。此外，华小英还在瑞金华屋、山岐、泽潭等村向定点扶持贫困户采购新鲜果蔬。
华屋村依托丰富的红色文化资源和绿色生态资源，着力发展红色旅游和乡村旅游，组建了华屋乡村旅游合作社，吸引众多农户入社，同样随着当地红色旅游的发展，“华嬷嬷”泡菜成为热销品，销往全国各地，带动了乡村的发展。在2016年，华屋整村实现脱贫摘帽。成为“红色文化教育村”“脱贫攻坚示范村”。实践队员伍彦铖也表示道：大学生要有自己的责任和担当，要有使命感，积极投身于社会实践之中，学以致用，为人民、为社会、为祖国做出自己应有的贡献，习近平总书记说过，青年要立志做大事。我们既要立志高远，更要脚踏实地，从小事做起，从点滴做起，这样才能无愧于我们伟大的祖国、伟大的时代！
