近期西北农林科技大学组织了“三下乡”系列学生暑期实践活动，旨在丰富大学生社会实践生活，激励广大青年学生学以致用，进一步促进产学研一体化发展，激发创造性，同时让大学生在实践中了解国情。其中西北农林科技大学食品科学与工程学院赴青海化隆拉面产业调研团队，为深入了解“拉面经济”对化隆扶贫开发工作的重要性，到青海省化隆县开展调研活动。
首先，队员们来到了“迈芝顿拉面”体验店听负责人详细介绍了“迈芝顿拉面“品牌的发展过程及其前景，负责人强调化隆拉面最注重的是拉面的品质，并且他们十分清楚化隆拉面品质的优势——因地制宜，与当地的饮食文化相结合。在听取负责人的介绍的同时，队员们感受到了青海化隆独特的拉面文化，充分了解了拉面产业的发展现状以及发展趋势，并受邀参观了厨房，观看并体验了拉面的制作过程，在此过程中，队员们深深体会到了拉面制作的艰辛以及自动化技术对于现代拉面产业的影响，队员们随后品尝了该店的拉面。
图为 队员们向拉面馆分发报纸
接下来，队员们走访了当地30余家拉面馆，分发《化隆扶贫报》600余份。多家拉面馆负责人主动向队员们介绍了近年来扶贫工作的展开情况，一碗拉面就是化隆四十年改革开放的见证，一碗拉面就是精准扶贫的生动体现。第一代拉面人的成功带动了第二代，第三代……一代代拉面人因为“一碗拉面” 脱了贫，致了富，这碗拉面是用改革的麦子磨成粉，再有开放的水揉成团，借由扶贫的力拉成丝，体现了“拉面经济“在当地扶贫攻坚克难中所起的绝定性作用。2019年是化隆县脱贫摘帽的最后一年，完成今年的脱贫攻坚任务，实现今年底消除绝对贫困，工作极为重要，节点极为关键，意义极为重大，使命极为光荣。因此，积极宣传扶贫政策和拉面政策对于脱贫工作的开展至关重要。在各方协调运作，积极配合之下，青海海东地区独具特色的拉面快餐业为当地的经济发展与文化建设做出了巨大贡献。在调研过程中，队员们发现许多小朋友对当地的扶贫政策也有一定了解。
图为小孩子认真阅读报纸
通过今天的活动，加深了队员们对化隆拉面产业现状的认识，同时也近距离体验到了化隆浓厚的拉面文化和精神。通过向当地多个拉面馆发放《化隆扶贫报》，使当地拉面从业人员更加了解化隆县的扶贫政策。希望广大拉面从业人员继续关心国家脱贫政策，为宣传青海、建设家乡做出更大贡献。
