这世上，唯有美食与爱不可辜负。山多林密，气候潮湿，云雾缭绕，构成了湘西“九山半水半分田”的自然环境，也形成了它独特而又丰富的饮食文化。
今年暑假，湖南科技大学2020年暑期“三下乡”“云端助力脱贫攻坚·青春情见全面小康”社会实践团的志愿者们，在湘西州永顺县首车镇龙潭村“遇见”了当地各种口味的美食。触动味蕾的美食，带来难以言喻的享受，哪怕只看一眼，便已垂涎欲滴。
做客湘西，怎能不尝尝老少皆宜、百吃不厌的湘西道地小吃——炒米呢？“食是一种幸福，品是一种情趣。”雪白的炒米，清香扑鼻，酥脆香口，令人食之不忘，回味悠长。
“眉头紧皱尝来苦,却是清心第一瓜。”蒸焖拌炒，随君心意的苦瓜自古以来便是菜中良品，更是一味好药，能清热解毒、养血护肝。你瞧，这绿油油的凉瓜结在藤上，静候采撷。
宽大的绿叶包上金黄色的玉米浆糊，放入大锅蒸上片刻，十里飘香的苞谷粑粑便“呼之欲出”。轻轻咬上一口，软糯甘甜，唇齿留香。
在湘西，哪怕是汤，也少不了藤椒的一席之地。“欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。”入口清香，食后微麻，便是藤椒独有的魅力。
炒至金黄的玉米粒遇上青绿的葱花，诱人的清香扑鼻而来，如果再撒上砂糖，软糯香甜的炒玉米能馋得隔壁家小孩直流口水。
除了米饭，纯手工制作的碱面也是美味的主食之一。当地人在面粉中加入碱，制成面条后在阳光下自然风干。一碗香喷喷的碱面加上美味的酱料、爽脆的酸菜、火红的辣椒、青绿的葱花，可谓色香味俱全。
农民伯伯打破传统用黄豆做豆腐的做法，将金灿灿的玉米制成豆腐，别有一番风味。酷暑时节，盛一碗玉米豆腐，放入冰块，享受冰凉顺滑的豆腐从舌尖划过的快感，消暑又可口。
吃最野的小鱼，忆最美的童年。“咕噜咕噜......”香脆可口的小鱼干在油锅里翻滚，宛如凤凰涅槃，正“浴火重生”。
未见椒树，先闻其香。古人在千年前就开始在日常生活中使用花椒，《诗经》也曾记载：“椒蓼之实，繁衍盈升。”如今，花椒既是重要的调味剂，也可以入药，具有温中散寒、祛湿、止痛、杀虫等功效。
“三天不吃辣，心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花。”就连年逾花甲的阿婆也极爱吃辣椒。四季温润、终年潮湿的气候使得当地人通过常年吃辣椒来御寒祛湿。酸菜配上辣椒，正是湘西味道的精髓。
美食有酸甜苦辣，人生有喜怒哀乐，每一种美食的味道不尽相同，每个人的人生滋味亦然。“愿你我都能卸下所有的负担与不安，在美食堆砌成的人生港湾里慢慢享受。”
