一、活动背景

党的十八大报告提出：“加强社会建设，必须以保障和改善民生为重点。提高人民物质文化生活水平，是改革开放和社会主义现代化建设的根本目的。要多谋民生之利，多解民生之忧，努力让人民过上更好生活。”

根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，同时也是降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全；既包括结果的安全，也包括过程的安全；既包括现实的安全，也包括未来的安全。

从前，吃饱是一个大问题，因为粮食的短缺问题非常严重，很少有人会关心食品的安全问题。后来，随着生活的不断改善，粮食产量问题基本解决，但是付出的代价是化肥的过多使用导致蔬菜水果等农产品出现化肥残留等问题的出现，食品安全问题开始令人担忧。再后来，食品的供给不再是统购统销的高度计划模式，逐步进入市场化。小作坊的食品加工企业越来越多，食品生产的各环节也逐渐出现问题，食品现象也开始出现乱象。中国食品从生产出来到进入顾客的手中，中间的过程极其复杂繁冗，中国食品安全问题已然成为食品体系的结构性问题。2000年之后，食品安全问题频繁出现在我们的视线中。2001年，吉林16所中小学校的6362名学生饮用由学校购进的“万方牌”豆奶后集体中毒，甚至其中有3名学生患白血病。当时这个事件震惊了整个中国，如此大数量的中毒事件发生在校园中，令人胆战心惊。2009年的三鹿奶粉三聚氰胺案又将食品安全问题推上了高潮，让整个中国人民对自己喝的牛奶的质量产生了巨大怀疑，三鹿曾是垄断奶粉的企业，也是中国知名品牌，中国婴儿的安全都依赖着它，而三聚氰胺事件令三鹿大厦轰然倒塌，中国牛奶的信誉也不如从前。传承170多年的王老吉也不能幸免，由于饮料配方中含有的夏枯草并非法律规定所允许使用的中药材，王老吉凉茶涉嫌违法添加非食用物质。之后的瘦肉精、毒血旺、染色馒头、僵尸肉等等，光听名字已让人胆寒，自此人民群众对中国的食品安全产生了极大怀疑。

2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平总书记在会上发表重要讲话。会议强调，能否在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力能否得到广大认可的重大考验。食品安全，是"管"出来的。食品安全的相关法律逐渐齐全，食品安全的乱象也得到了整治。尽管如此，依然有不少不良厂家为了巨额利益铤而走险，仍违法经营生产。直到遭法律的制裁时，才悔不当初。

为了调查广大市民对食品安全的认知与意识，三下乡食品安全调研队队员们开始了调研活动。

二、调研目的：

当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的认识也逐步提高。尤其是在现代化农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端天气频繁出现，污染物不断增多的现代社会，食品不安全风险逐年上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业，他们通常对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外，因此食品安全问题频发。关注食品安全，人人有责。通过对食品安全的调研，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监测体系，逐步改善食品安全严峻的现状。

三、调研内容：

①食品安全知识；

②居民的食品安全意识；

③日常中的遇到的食品安全问题；

④现场调查社区周围的食品安全。

四、调研形式：

①网络资源搜索、记录：利用网络平台强大的搜索功能和庞大的资源库，对最近几年的食品安全问题进行搜索、记录，从而对食品安全问题进行整体的了解和梳理。

②调查问卷：通过调查问卷的形式，对附近的食品安全问题和居民所掌握的食品安全知识做一定的了解。具体发放时间为三下乡期间，地点为三孝口街道西平门社区。

③人物访谈：通过对社区不同年龄阶段不同职业的人进行现场交流，从不同年龄不同职业的居民的口述中记录相关食品安全问题的意见和看法。

④现场调研：在社区中的一些店铺进行食品安全的调查活动，对可能存在的问题进行现场调查分析。

五、问卷调查：

①问卷制定：

首先，对活动进行策划、拟好策划书、草拟调查问卷；其次，成员查阅相关资料，并由成员开会对调查问卷内容进行集体讨论，做好记录并相应修改调查问卷，审定后制定最终问卷；最后，进行打印，完成调查问卷的制作（200份）。

②问卷发放：

发放时间为三下乡期间，地点为三孝口街道西平门社区。

③问卷回收：

由发放人当场回收。

④调查统计结果后期处理：

对所有问卷初期分析结果进行综合分析，将调查结果形成调查报告，绘制相关图表信息，整理总结。

⑤人员安排：

刘辉、徐小曼、张磊、罗秋蜓组成两个问卷发放组，每组每天总共需要完成50份问卷调查的发放

刘辉、张道生、王世杰为一个汇总统计组，每天总共需要完成100份问卷调研的汇总与统计

问卷调查现场

问卷调查现场

问卷调查现场

六、人物访谈：

1、访谈形式:

对社区工作人员就食品安全问题进行随机访谈。

①您平时会关注食品安全问题吗？

②您知道有哪些食品安全问题？

③请问你平常比较关心的食品安全问题有哪些方面？

④保障食品安全，您认为最重要的措施是什么？

⑤您认为在新时代下中国能够解决好食品安全问题吗？为什么？

⑥您对于未来中国对食品安全问题的解决抱有怎样的展望？

2、访谈安排：

具体访谈时间为三下乡期间，地点为三孝口街道西平门社区。

3、人员安排：

刘辉、徐小曼、罗秋蜓、张道生组成一个访谈调研组。组长徐小曼，提问者罗秋蜓，记录者刘辉，后期处理张道生。

七、现场调研：

①调研形式:

在社区相关工作人员的陪同下，深入社区的店铺调查分析食品安全问题。

②调研安排：

现场调研时间为三下乡期间，地点为三孝口街道西平门社区。

③人员安排：

刘辉、张磊、王世杰、尚文军组成一个现场调研组。调查者张磊、刘辉，记录者王世杰，后期处理尚文军。

队员进入店铺调研并调查分析

八、人员总安排：

王世杰：负责线上网络平台上食品安全的调研，其工作内容包括：有关食品安全的各类网络资源及文字资源的查阅与记录、调研结论的撰写等一切有关网络平台上的食品安全调研项目的工作，以及辅助其他组员线下活动的进行。

刘辉：负责食品安全问卷调查项目的调研，其工作内容包括：有关食品安全的网络资源及文字资源的记录、调查问卷的制作、处理、调研结论的撰写等一切有关“建设篇”调研项目的工作，以及辅助其他组员活动的进行。

徐小曼：负责人物访谈项目的调研，其工作内容包括：有关食品安全的网络资源及文字资源的查阅与学习、人物访谈、调研结论的撰写等一切有关“景点篇”调研项目的工作。

张磊：负责食品安全现场调研项目的调研，其工作内容包括：有关食品安全的网络资源及文字资源的查阅与学习、联系、调查问卷的制作、调研结论的撰写等一切有关现场调研项目的工作。

张道生、罗秋蜓：负责调研后期数据整理，其工作内容包括：有关食品安全的网络资源及文字资源的查阅与记录、调查问卷的统计、表格制作、讨论分析、调研结论的撰写等一切有关食品安全调研项目的工作。

注：人物访谈和问卷调查的具体任务将由调研组组员共同负责，包括：访谈人物的确定、访谈问卷时间地点的确定、问题的初定、谈话内容的记录等相关工作。

最终调研成果（论文）及调研数据图表将由调研组组员整合各自材料，共同编写完成。

九、时间总安排：

1、网络资源的查阅与为2016.7.14-2016.7.15每日的晚上（即每日返校后）；

2、调查问卷的发放与调查的时间暂定为2016.7.15的上午；

3、人物访谈的时间暂定为2016.7.17的上午；

4、调研成果的编写(预稿)为2016.7.17-2016.7.18两日，具体报告可在暑假期间完成。

十、调查问卷数据总结

1、您的性别

○ 男 ○ 女

此次问卷调查总共完成了问卷131份，其中男性有71份、女性有60份。在数量上，已经达到了预期统计数量；同时，在男女比例上，接近1:1的水平，也比较符合当前社会男女比例。因此，这次的问卷调查无论是从问卷数量上看，还是从调查比例上看，都是符合调查要求，可以说明问卷结果具有一定的科学性、合理性。

2、您的年龄

○10岁至20岁之间 ○20岁至40岁之间

○40岁至50岁之间 ○50岁以上

在131份受访对象中，10-20岁有21名占16%，20-40岁有68名占53%，40-50岁有27名占20%，50岁以上的有15名占11%。这一年龄分布包括了少年、青年、中年和老年四个部分，基本涵盖了社会年龄组成四部分。同时，在年龄组成比例上看，无论是在少青年，还是中老年，都在受访对象中占有较重比例；其中，作为社会推动力的青年占有了一半的比例，这说明本次调研结果符合时代发展，在结果的科学性上和对未来预测趋势上，都有一定的意义。

3、您的职业是？

○在校学生 ○国家公务员或白领

○普通工人 ○家庭主妇

○退休干部 ○其它

在131份受访对象中，在校学生有40名占30.5%，国家公务员或白领有25名占19%，普通工人有17名占13%，家庭主妇有10名占7%，退休干部有8名占6%，其它职位有31名占24%。这一职位统计包括了社会上的绝大部分的职业，基本涵盖了各种职业组成。同时，职业比例上看，无论是在学生，还是工人，都在受访对象中占有较重比例；其中，由于西平门社区所处的地理位置，受访对象中在校学生最多。此外，除给定的5种基本职位外，给定了其他职业选项，保证了社会各种职业都纳入在调查范围。

4、是否关注食品安全问题？

○非常关注 ○一般

○从不关注 ○无所谓

在受访对象中，有68人对食品安全问题非常关注，60人就是否关心食品安全问题回答是一般，有1人表示从不关心，2人表示无所谓。也就是说，近98%的人对于食品安全问题保持着关注，仅剩下2%左右的人不关心食品安全问题。结果说明，绝大部分的人已经在关心食品安全问题了，人们的食品安全意识正在逐步提高。同时，还存在极少数的人对于食品安全不关注，对于这部分人，我们应当加强食品安全宣传，让所有的人都关心食品安全问题。

5、您通常在哪里购买食品？(多选)

○大型的超市 ○平价超市

○普通群众市场 ○私人经营的商铺

在对食品购买场所的调查中，显示有111人通常会去大型超市购买食品占84.7%，42人通常会去平价超市购买食品占32%，51人通常会去群众市场购买食品占38.9%，21人通常会在私人经营的商铺购买食品占16%，平均每人会去两个不同的场所购买食品。这说明人们购买食物的渠道多样，绝大部分的人选择了大型超市购买食品。在关注食品安全的同时，我们要从多角度多方面多渠道入手，逐一保障食品安全，同时着重关心大型超市等人们常选择的渠道，进而保障食品安全，解决食品安全问题。

6、您是从哪些方面获取食品安全知识的？(多选)

○教材知识 ○大众传媒

○人们的交谈之中 ○社会资源宣传

○家庭知识教育 ○其它

根据对当地131人发放调查问卷显示，有42人表示从教材中获取食品安全知识，91人通过大众传媒获取食品安全知识，61人通过交谈获取食品安全知识，57人从社会宣传中获取食品安全知识，29人通过家庭知识教育获取食品安全知识，24人还通过其他相关途径获取食品安全知识。结果表明，人们获取食品安全知识的渠道广泛，主要通过大众传媒、交谈、社会宣传等渠道获取食品安全知识。这告诉我们，我们在普及食品安全问题的时候可以就大众传媒、交谈、社会宣传等渠道宣传食品安全知识。同时，为保障人民的利益，需要加强公众的辨别意识和求真意识，保证在交流中不产生、不传播谣言误导其他群众。

7、在购买食品时，您比较留意哪些方面？(多选)

○食品牌子的知名度 ○食品的价格

○食品的生产日期和保质期

○食品的生产过程 ○食品的制作材料

○食品的包装 ○其它

在购买食物时，绝大部分的受访者都较好的留意了生产日期和保质期、生产过程和生产材料。与此同时，依旧有不少居民忽略了制作材料和生产日期的重要性。在后期的活动中，可以就购买食品需注意的问题入手，加强宣传，提高居民的食品安全意识。

对于在校学生而言，这个问题尤为突出。牌子的知名度，价格以及生产日期是他们首要关注的方面，而较为忽视生产材料，制作过程等重要方面。应提高消费者的食品安全意识，多关注食品制作方面的讯息。

8、下面的食品安全事件您听说过几件？(多选)

○毒豇豆 ○三聚氰胺

○染色馒头 ○瘦肉精

○僵尸肉

调查结果显示，绝大多数居民对近几年较大的食品安全问题有所耳闻。其中三聚氰胺事件，瘦肉精事件居民了解得最多。在校学生，以及公务员对此类事件最为关注，而家庭主妇以及退休干部对此了解相对较少。对此，媒体应加大对此类事件的曝光力度，以严重打击食品安全的犯罪行为并让群众深刻认识到食品安全的重要性。此外，也应注意受众的指向性，开辟多种渠道，对此作出更全面的曝光。

9、最担心哪类食品出现质量问题？

○蔬菜水果 ○奶、豆制品

○食油调味品 ○肉制品、水产品

○酒精、无酒精饮料 ○米面糕点

○腌制品 ○速食、膨化食品

俗话说“民以食为天”，在生活水准日益提高的今天，食品安全自然是人们非常关心与关注的问题。访问社区居民并对居民进行问卷调查我们发现，居民们对不同食品的关心程度都大同小异，其中，蔬菜水果类、奶豆制品类以及肉制品、水产品类是居民们普遍关心的 ，其次是速食、膨化产品类和食油调味品类，最后是米面糕点类、酒精、无酒精饮料类和腌制品类。通过分析数据我们发现，不同居民在食品关注程度上产生差异与他们的社会职位不同有关，比如家庭主妇对酒精、无酒精饮料的关注程度为30.0%,而普通工人对此关心程度仅为11.8%；家庭主妇对肉制品、水产品的关注程度为50.0%，而普通工人对此关心程度高达70.6%。

10、请问你平常比较关心的食品安全问题有哪些方面？(多选)

○食品中药物残留超标 ○食品中违规使用添加剂

○非食用原料加工食品 ○生产与存储过程中的卫生状况

○转基因食品的安全问题 ○激素问题

○相关检验证明

我们了解到社区居民关注的食品安全问题中，食品违规使用添加剂位列榜首，所占比例为76.30%，其次是食品中药物超标74.0%，第三是激素问题 65.5%。消费者随着食品安全问题的严峻化，以食为天的我们对问题食品的恐惧也逐步加深，对厂商的信任度也江河日下，甚至发展到对许多食品不敢买不敢吃的程度。一些居民表示希望食监局能有所作为，希望食品安全法能尽快完善，希望大家早日吃上“能让老百姓放心的食物”，这也代表了广大人民群众的心声啊。

11. 你所遇到食品安全问题有哪些？

根据调查数据，大多数的人遇到的为带有虚假或错误标签标识的和三无产品，少数遇到包装不合格和无产品图案的产品，极少数没有遇到食品安全问题。这表明当前食品安全问题非常严重，食品监管部门应加大力度检查食品是否有虚假信息以及产品是否合格。

12.您碰到的问题有没有得到解决？

数据显示，只有13.6%的人遇到的食品安全问题得到解决，43.2%的人遇到的食品安全问题大部分得到解决，同时也有43.2%的人遇到的食品安全问题没有得到解决。

13. 您对《中华人民共和国食品安全法》了解多少 ？

通过调查，我们得知，只有3.7%的人对《中华人民共和国食品安全法》很了解，62.8%的人了解一点，29.5%的人听说过，还有3.7%完全没听说过。调查结果反映出俩方面问题，一方面极大多数人的法律意识还很淡薄，另一方面，政府、食监局等有关部门就食品安全问题法律宣传力度不够。我们将在后续的工作中加强普法工作，让更多的人知法、懂法、守法，切实通过有效手段保障自身合法权益。

14、保障食品安全，您认为最重要的措施是什么？

○ 加大处罚力度 ○ 开展消费者教育

○ 倡导生产经营者诚信、自律 ○ 严格监督检验

该项数据表明40%的人认为严格监督检验最重要，他们认为这样可以有效减少食品安全问题的发生，对不良商家起到有效的制约与监管作用，可以让市场上的食品更安全，更有保障；20%认为应加大处罚力度可以有效地保障食品安全，毕竟这样可以有效的规范商家的行为，“没有规矩，不成方圆”，这样就对商家的违法行为有了处罚措施；开展消费者教育和倡导生产经营者诚信各占20%，他们认为加强消费者与商家个人素质也是非常重要的，商家素质的提升是解决食品安全问题的决定性方法。

15、发现商店出售过期或劣质食品，您会怎么做？

○ 自己不买就好了，不要惹麻烦上身。

○ 提醒老板，要求这些食品不能再出售了。

○ 如果劝不了该商店老板，打电话投诉。

○ 直接报警。

35%的人选择自己不买也不提醒老板，他们多半是怀着多一事不如少一事的心态，因为这样的事情处理起来非常麻烦，而且消费者在这种环境下多处于劣势，所以他们多半会不去自找麻烦；另有35%的人选择提醒老板，他们认为这是自己应该做的，不仅自己不会去买，而且提醒商家，以免其他消费者买到这样的东西；25%的人选择打电话投诉，他们认为这样的事情如果想得到彻底的解决，让社会不在遭受这类问题的困扰，要向有关部门举报反映这类事情；只有5%的人会直接报警，他们认为这样更加直接有效。

16、您对于目前中国对食品安全问题的解决方案的态度是？

○ 十分满意 ○ 一般

○ 不满意 ○ 很差

80%的人认为中国对于食品问题的态度是一般，或许是因为自己遇到的问题没有得到解决，因为随着人们对高品质生活的追求，人们对食品安全的问题越来越重视，所以对中国就食品安全问题的解决方案感到一般；另外10%的人觉得是不满意的，这说明中国的食品安全问题确实有待解决；只有2%的人认为十分满意，说明就目前中国对食品安全问题的措施和方法，人民群众可以利用有效途径来维护自身权益，但是并不普及；8%的人则认为很差，一方面说明中国食品安全问题的解决还有很长的路要走。中国政府对于食品安全问题仍需加强重视；另一方面，也应加强群众维护自身利益意识，让其知道并了解投诉维权的有效途径。

17、您对于未来中国对食品安全问题的解决抱有怎样的展望？

○ 实时治理，实时防护。

○ 一切已发展经济为主；积极应对，解决现状。

○ 中国人口太多，根本无法实施，只能纸上谈兵。

60%的人认为应该实时治理、实时防护，随着中国经济的飞速发展，人们现在愈来愈注重食品安全，更注重追求高品质的生活，所以他们认为实时治理，实时防护势在必行；有15%的人认为一切以发展经济为主，积极应对，解决现状。中国的食品安全是个大问题，要想解决问题也并非一朝一夕，所以说要从长远发展来看，现阶段要以发展经济为主，提高综合国力；有25%的人认为中国人口太多，政策措施根本无法实施，只能是纸上谈兵，这种说法正好印证了中国的基本国情，虽然中国实行计划生育政策，但是人口基数大，管理起来确实十分麻烦，所以说，中国的食品安全问题的解决任重道远。人民百姓们对于中国处理食品问题的自信有待提高。

十一、采访记录

在“三下乡”期间，我们对合肥市三孝口街道西平门社区居民进行了相关采访，以下是我们这次采访的记录：

1.您好，您平时会关注食品安全问题吗？

会啊，老话说的好，民以食为天，食品是我们赖以生存和发展的最基本的物质条件。还有个词叫做病从口入，食品的质量不达标，将会影响到人们的健康。所以食品的安全问题关系到我们的生存与发展，是人们发展的一个重要环节。由于食品市场存在巨大的发展潜力，新鲜的食品药物总是层出不穷，而原生态的田园逐渐从我们的视野中消失，与此同时，健康危机也徐徐而生。我不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。

2.您知道有哪些食品安全问题？

（1）化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中

（2）抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内

（3）超量使用食品添加剂，使用违禁添加剂

（4）添加增白剂

（5）过氧化苯甲酰在腌菜中超标量

（6）多倍使用苯甲酸

（7）在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂等等。

3.请问您平常比较关心的食品安全问题有哪些方面？

我比较关心粮食方面的问题，“陈化粮”这个问题每年多多少少都会出现，“陈化粮”在民间又被称为毒害粮，4月国务院召开了一次回忆，商讨了“陈化粮”的事情，今年四月是全国粮食库存居历史最高点，且1/6的粮食储存在简易仓囤，安全储粮面临前所未有的困难和挑战。不过好在应对措施比较完善，各部门协管配合，极大的减少了陈化粮的危害，以我多年对粮食的观察，目前为止在我周围还没有出现陈化粮，这是一个巨大的提高。

4.保障食品安全，您认为最重要的措施是什么？

我认为最重要的还是在于监管部门，只有严格监管好企业的“出口”，老百姓才能放心地“入口”。虽然问题食品的出现有各种原因，但有一点是共同的，即逃过政府监管的漏洞中“溜出来”的。在市场经济条件下，只有加大政府监管力度，才能遏制食品行业中不法分子疯狂逐利的冲动，让群众吃得放心。政府必须承担起这一重要职责，让“监管之手”发挥应有的作用。

5.您认为在新时代下中国能够解决好食品安全问题吗？为什么？

我觉得，虽然我国食品安全问题还时有发生，但是现在我国食品的安全性和水准其实已经比过去提高很多了。食品安全的整体形式向好的方向发展。老百姓对食品安全问题越来越重视。媒体也积极披露违法现象，成为揭露食品安全问题的重要渠道。而且在我看来，经济发展还是解决问题的关键。

6.您对于未来中国对食品安全问题的解决抱有怎样的展望

“食”字下面是“良”字，人无良心不为食，食品生产必须是个良心活。食品生产经营者的社会责任感很重要。另外，食品安全违法犯罪天良丧尽，国家应该实行严刑峻法，使其倾家荡产，真正让不法分子不敢犯法、犯不起法。监管部门不仅要“主动作为”，更要“科学作为”，改进协调机制，提升技术手段，与时俱进地完善食品安全检测标准，做到“魔高一尺，道高一丈”。 当前，党和政府对食品安全给予了前所未有的高度重视，采取了前所未有的得力措施。在这样的措施之下，尽管食品安全可能还会出现问题，还会有艰难曲折，但是我们坚信一定会向好的方向转变的。

十二、调研分析

（一）不同年龄段人们的食品安全的意识

我们都知道食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品不安全，不仅会影响到人们的健康同时也关系着政府和国家的形象，不仅是人民群众最关心、最直接、最现实的重要民生和社会问题，而且是影响我国经济健康发展、社会和谐稳定的重要经济和政治问题。也正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊食品都占据着市场的主要份额。然而，令人担忧的是各种食品安全面临挑战，随着各行各业的透明度不断提高，在媒体频频曝光下食品安全问题层出不穷，是黑心商家昧着良心赚钱还是广大人民群众的安全意识淡薄呢？为此，我们展开了食品安全调研，从调研结果显示，不同年龄段的人们对于食品安全的意识有着诸多不同。

从对食品安全的关注程度上来看，10-20岁，20-40岁，40-50岁，50岁及以上对于食品安全的非常关注占总人数的比例从28.6%，41.2%，81.5%，80%，从这数据上来看我们可以知道随着年龄增加，人们对于食品安全愈加重视，在小朋友们中有一句流传很广的“名言”，叫做“不干不净，吃了没病”就能看出这点，随着学习与对社会事件的认知加深，逐渐发觉我们吃的每一口食物都关乎着我们的安全问题。随着年龄增加，40岁之后身体的抵抗力也是不如青壮年时期，对于食品的安全问题愈加关注。从食品购物地点来看，各年龄段都倾向于大型超市，分别占60%，48.7%，53.5%，37.1%，这和大型超市的食品进货渠道相对于小型超市商铺等更有保障，而且它的食品保鲜由于设备资金等优势做的更加成功等原因有着密切关系。各年龄段获取食品安全相关知识都主要来源于大众传媒，各年龄段分别占26.8%，31.5%，31.7%，25.6%，大众传媒是报纸、影视、广告等传播媒介的简称，加上现今网络这一大众传媒的兴起，各地新闻一夜兴起于各网媒，食品安全的几大严重事件如瘦肉精、染色馒头等等无不是被网媒炒的沸沸扬扬，全国人民在很短时间内都知晓。对于知名度，价格，生产保质期，生产过程，制作材料，包装，其他，这七大选项，各年龄段都最关注生产保质期，分别占30.6%，33.1%，31.1%，28.6%。的确，看一个食品是否安全首先应该看生产保质期，该食品有没有过期，检验安全的最直接的要素。而生产过程，制作材料，这两个要素若非对该类食品有过细致的了解与研究，很少有居民会关注它们，知名度与包装也是一个重要参考因素，关注度仅次于生产保质期，更多人愿意购买有品牌的食品，目前市场上销量大的食品也正是这些有品牌的，包装在一定程度上也正是食品安全度的体现，合格食品的包装一般都很牢固，而且充气或者压缩都很到位，而不良产品在此方面则显得很欠缺。对于当下几个臭名昭著的食品安全事件人们都很有关注，最早是令全国婴幼儿的母亲胆战心惊的三聚氰胺事件，之后有有瘦肉精、僵尸肉等事件，令人们恐慌。对于蔬菜水果，奶豆制品，食用油调味品，肉与水产品，酒精与饮料，米面糕点，腌制品，速食膨化食品这八类食品的安全关注程度统计，10-20岁与20-40岁最关注奶豆制品，而40-50岁与50岁以上更关注蔬菜水果，奶豆制品的最关注率分别是20.3%、21.0%，蔬菜水果的最关注率分别21.2%、16%。各年龄段遇到的食品安全问题多为购买产品为“三无产品”，分别为31.6%、32.1%、29.4%、33.3%。除此之外，虚假标志也占多数，由此看来，尽管各年龄段购买食品种类有差异，但是遇到的食品安全问题是大致相同的。就有关个人食品问题得到解决的调查上，我们发现年轻的人群被解决的问题更多，而较年长者问题多没有被解决，10-20岁，20-40岁，问题大部分得到解决的人群占50.0%、44.9%，40-50岁，50岁及以上问题没有被解决的人群占50.0%、55.6%。这与各年龄段采取的解决渠道有很大关系，年轻人更喜欢通过网络媒体投诉，这样信息传递快，而且处理起来也更加有效，而年长者倾向于向当地社区或者报社投诉，通过这样的平台有俩方面劣势，一方面这种途径不如网媒中的文字表达能力强，另一方面这种途径传播广度以及效率皆不及网媒。与这有很大关系的是当统计对于未来中国对食品安全问题的解决抱有怎样的展望时，前三个年龄段大都表现出了乐观倾向，希望国家实时处理实时防护，而50岁及以上人群多表示中国人口太多，根本无法实施，只能纸上谈兵。这种调查结果也与消费者寻求解决途径等自身问题以及问题得到解决率有着莫大的关联。

综合本次调研对不同年龄的食品安全意识分析，我们得出结论，年龄与食品安全关注度成正比，而与食品安全问题寻求解决的效率成反比。因此，我们对于社会、人民、政府、教育等有关部门由衷的建议是应顺应互联网时代的潮流，将对食品安全问题的关注以及解决效率最大化。这是一个网络时代的透明社会，食品安全问题会逐步得到解决。

（二）相关食品安全问题

一、出现的问题

根据我们的调查，我们可以总结出人们平时遇到的一些食品安全问题，主要由以下这些：

1.包装不合格产品以及带有虚假或错误标示的产品，其中外包装不合格或者表里不一，以假乱真，欺骗了广大消费者。

2.三无产品，一些无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品混入消费市场，损害消费者权益。

3.无产品图案的食品，蒙蔽消费者的双眼，使消费者上当受骗。

4.广大群众比较担心蔬菜水果、奶豆制品以及面食出现问题。这些食品也很容易出现质量、腐败等问题，因此不免在担忧之中。

5.毒豇豆、三聚氰胺、染色馒头、瘦肉精、僵尸肉等食品安全事件人们也都遇到过。

二、问题出现的原因

1.食品安全法律体系的不完善 ，虽然我国现已颁布的涉及食品安全的法律法规数量多达十几部，有《食品安全法》《食品卫生行政处罚法》《食品卫生监督程序》《食品安全管理条例》《产品质量法》《消费者权益保护法》《中华人民共和国刑法》等一系列的法律法规。虽然这些法律法规构成了我国食品安全领域的基本框架，但是由于它们出台早、要求标准低，而现实情况的飞速发展，有些条款已经不能适应新时期市场经济体系，对于严重的食品问题，已经不能有效的规范，合理的操作。例如，作为食品安全核心保障的《食品卫生法》是1995年正式出台的，它作为我国现阶段调整食品安全卫生的主要法律之一，至今已有10多年的历史。同时，这些法律法规大多是以部门起草立法，有很多弊端，例如食品卫生法是卫生部门起草立法，就没有涉及到农药残留的问题。

2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。中国媒体不可能调查、监督、批评国家质检总局。事实上，对整个事件的报道一开始就在政府宣传主管部门的掌控之中，媒体被要求不能“炒作”、不能对受害者做调查报道。除了三鹿董事长被抓去顶罪，其他企业负责人不必担心被追究法律责任，甚至个人不必担心承受经济损失 。甚至企业的有些负责人在闻到风声时已经套现脱身。除了蒙受市场损失，肇事企业看来不会受到法律惩罚。律师们已被要求不能代理受害者向企业索赔的案件。受害者以后可能会获得一些国家赔偿，“没有良心”的企业造成的后果要由没有发言权的纳税人来买单。这种情形与一百年前的美国有些相似。

3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只贪图便宜,不顾及食品的质量、卫生等问题。甚至还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,问题食品的销售也就打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。

4.生产经营者道德滑坡，利益熏心 。近些年来，企业要“实现利润最大化”，利润越高的企业越是好企业；个人间“笑贫不笑娼”，能挣钱的就是精英，没有钱的就是笨蛋，“无利不起早”， “雷锋助长了社会的懒惰”，“无偿服务不合常理”等等，已成社会主流“共识”。有什么样的思想就会有什么样的行为。在这种既定的价值观的引导和示范下，经营者的一切行为都以“有没有利润”、“值不值”为导向，因而“唯利是图”，没有“利（润）”的事不干，个人、企业，甚至机关都要“创收”。这就造成了生产经营者们为了金钱，为了自己的利益，不顾消费者的身心利益而盲目或者说是可以用廉价的甚至有害的食品添加剂来蒙骗消费者，比如瘦肉精，更严重的是，生产者有时候为了使产品好看或者销量好，或者偷工减料来减少成本而用了许多不该用在食品上的东西，比如福尔马林泡过的食品，硫磺豆芽，染色馒头......

5.政府监管、处罚力度不够。造成食品市场秩序混乱的另一深层动因就是出现间断，也就是说政府规制、职能未够完善，执法强度还未够。监管机制缺乏协调性和连续性、食品安全的执行过程中缺乏规范化、执法处罚力度不够、整顿运动一过又恢复平静，社会监督和问题处理机制缺位以及有关引导食品工业发展特别是食品科技创新能力方面的产业政策欠缺等，食品市场秩序的管理出现间断状态，让不法商有空子钻，食品安全质量普遍偏低，无法从根本上解决食品安全问题。

（三）公众的食品安全意识

长期以来，我国人民的食品安全意识相对薄弱，大多数人吃过一次亏后，往往不会考虑这件事的深层意义，对周围人乃至整个社会会造成什么样的影响。这种“得过且过”的态度助长了我们身边的问题食品，“瘦肉精”、“毒豇豆”一类事件频频被爆出，一度弄得社会上人心惶惶，大家都在担心买什么才安全，怎么买够安全。这就引出了我们几个社会问题——人们的食品安全意识有多强？怎么加强食品安全意识？

对此我们一群来自合肥工业大学的大学生对西平社区的居民们做了一次关于食品安全问题的调查问卷，准备以小见大，从小区人民那儿了解了解各行各业的人他们的食品安全意识有多强以求能解答前面所述的两个问题。

总体来说人们的安全意识是薄弱的，对食品安全问题大多只有一个模糊的概念，对食品安全法大都只处于“了解一点”的程度。那么就让我来分析一下不同职业的人有着什么样的食品安全意识。

公务员，52%的公务员表示他们《中华人民共和国食品安全法》不熟悉，只有4%的人表示对《中华人民共和国食品安全法》很了解，虽然如此，大多数公务员对食品安全问题还是比较关心的，统计的问卷数据显示68%的公务员表示对食品安全问题非常关心。

家庭主妇，70%的家庭主妇表示对《中华人民共和国食品安全法》了解一点，10%表示不熟悉，20%表示根本没听过，她们中有70%的人表示自己非常关注食品安全问题。那她们都是从哪些方面获取食品安全知识的呢？60%的家庭主妇从大众传媒渠道获得，从人们的交谈和社会资源宣传中获得食品安全知识的都占40%，从教材知识中获取的占20%。可以看出家庭主妇对食品安全也属比较关心的。

普通工人，52.9%的普通工人表示对食品安全问题非常关心，当问及他们如果发现商店出售过期或劣质食品时会怎么做，调查的普通工人中70.6%表示会提醒老板，要求老板不要出售这些劣质食品。可以看出，普通工人在关心食品问题上属于“行动派”。

退休干部，在食品问题上相比起普通工人，退休干部可能就属于“消极派”了，他们中有62.5%的人表示非常关心食品安全问题，可是当被问及与普通工人同样的问题时，他们中有87.5%的人表示“自己不买就好了，不要惹麻烦上身”。

在校大学生，数据显示对食品安全问题关心程度不及其他几个行业的居民。67.5%的在校大学生表示对食品安全问题只是一般关注，其中70%的在校大学生表示只对《中华人民共和国食品安全法》了解一点。这一群体获得食品安全知识的渠道是多方面的，65%来自于大众传媒，52.5%来自于人们的交谈中，教材知识、社会资源宣传都占40%，32.5%来自于家庭教育，还有17.5%来自于其它途径。

在我们的问卷中，还有“其它”这一职业选项，这群人中有老师、公司职员、小学生等等，他们综合体现的对食品的关注程度是优于前面所述的职业人群的。比如，有45.2%的“其它”表示对《中华人民共和国食品安全法》很了解，有38.7%表示了解一点。他们了解食品安全知识的途径也相当丰富，上面在校大学生的食品安全知识了解途径他们也都囊括在内，其中大众传媒占71.0%，人们交谈中占58.1%。当被问及遇到“发现商店出售过期或劣质食品时，您会怎么做？”时，48.4%的人表示自己不买就好，不想惹麻烦，29.0%的人表示会提醒老板不要出售，也有29%的人表示会打电话投诉，直接报警的有3.0%。在食品安全关注度上，54.8%的“其它”人表示非常关心，45.2%的人表示一般关心。

从以上的分析可以看出，居民们普遍对食品安全问题只是做到关心，而并未普遍掌握食品安全知识和相关法律，做到真正地提高食品安全意识，这就导致我们在遇到实际食品安全问题时不会总结经验，又在“同一个地方”摔倒，之后只能抱怨一下，得过且过，并非用正确法律知识维护我们的消费者权益，这样只会助长食品安全问题的此起彼伏。那么，我们如何提高社会的食品安全意识呢？

1、政府立法：相关法律制度的完善和各部门的协调，建立消费者监督机制，加强执法力度；

2、企业：从改进工艺技术提高科研水平方面寻求突破；

3、消费者：学会鉴别食品质量、商标真伪的方法。

(四)相关解决方法

从对调查问卷的结果分析来看,关于食品安全存在有几个方面的问题, 而大部分居民遇到的问题未能得到充分解决。针对问题的解决,我们提出以下观点:

1.从消费者自身来看，缺乏维护自身权利意识是主要原因。通过对部分消费者的访谈，我们了解到：消费者在遇到食品安全问题时，很少有人会求助媒体，或向消费者协会和行政管理部门反映。除了直接与经营者交涉外，更多的人仅仅选择沉默。如此而来，不仅没有维护自身权益，听任了不安全食品在市场上流通，而且这些安全隐患还会使更多的人蒙受损失。

由此，我们提出，消费者需要需提升食品安全意识，并提高知识储备。虽然消费者并不需要了解详细的食品生产过程，但对于食品存储过程中的变质问题，甚至因为烹调不当引发的食物中毒，都需要学习相关知识来解决。例如，食品标志是个国家为保护消费者而实行的食品标签，公众应该了解QS，绿色食品，有机食品和无公害食品等标志的大致含义。

2.媒体作为一项解决问题的重要手段，应当发挥积极有效的作用。

对于普及食品安全问题，一是加强宣传教育，提高全民素质。对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。

3.企业要讲究诚信。从问卷统计结果来看，在众多食品安全问题中，食品违规使用添加剂位列榜首。企业应该对消费者的身心健康负责任。以小论大，我国是一个巨大的消费市场，而我国大型食品加工企业不多，具有较高知名度的更少。小商贩们抓住这个机遇在设备简陋，甚至肮脏不堪的环境中生产出各种劣质的食物，在集市上卖给消费者。严重损害消费者健康。应进一步强化企业的食品安全主体责任，把诚信作为立业之本，完善企业诚信管理制度，规范企业诚信经营行为，加强食品生产者诚信建设，从生产源头防范食品安全风险，消除隐患。推动和实施食品工业企业诚信建设是保障食品安全的基础。

4．食品法惩罚力度须加强。我国对食品安全事故责任单位和责任人的惩处相对较轻。例如，食品卫生是食品安全最基本的要求，对违反卫生规定的应予以重罚，而食品卫生法却规定，食品生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可处以五千元以下的罚款仍在执法机关的自由裁量范围之内，可能区区五千元也会不了了之。这让违法者肆意妄为，食品安全问题不能得到充分解决。需建立有序的监管体系。一是加强对机构改革的领导。在调查研究的基础上，结合西平门社区实际，注重创新，着力构建顺畅、有序的食品安全监管体系；并细化改革的总体方案，明确职能，各司其职，以适应新的工作要求。目前市场监管局机构职能已经明确，农业部门在承担新的监管职能以后，机构设置和人员安排应有明确规定。二是切实落实监管责任。监管体制调整后，监管部门要强化培训，落实各部门监管责任和生产经营者主体责任，主动适应，加强风险预警，完善食品安全监管各项机制；三是要畅通食品安全投诉举报渠道，完善投诉举报奖励工作机制，充分发挥市场机制、社会监督和行业自律作用，建立健全督促生产经营者履行主体责任的长效机制；要认真总结留下市场监管所试行150平方米以下小餐饮场所工商营业执照、食品流通许可证、餐饮服务许可证“三证联办”中取得的经验，适时在全区推广；要加强行政执法和刑事司法的衔接，从严从重打击食品违法犯罪行为。

“民以食为天”，食品问题直接关系到每位消费者的身体健康。企业是食品的供给者，承担着为民服务的责任，商家要持有高度为消费者健康负责的态度进行产品的生产和销售；媒体应本着为人民服务的理念，开辟宣传路径，维护消费者权益；消费者不要一味地去追求食品的美味和漂亮的外观，产品质量才最重要，产品有营养价值才是最终目的；在食品安全问题频发的今天，维护食品安全需要每个人的努力。从这四点出发，必将有效解决食品安全问题。

十三、对策及建议

（一）充实监管力量，做好安全保障。希望政府能够加快充实食品监管队伍的速度，并在社区聘任食品安全协管员，配合监管部门开展食品安全监管工作，进一步加大对食品监管的投入，配备精良准确的食品监管设备，在食品安全监管上形成合力，保障食品安全。对已查出食品安全问题的单位及商家予以警告等措施，并严厉处罚。呼吁群众加入食品安全监督的队伍中，积极举报无良商家。创建投诉、监督平台，让群众敢于发声、乐于发声。

（二）加大宣传力度，提升安全意识。一方面政府要充分发挥媒体、舆论的导向作用，宣传食品安全相关知识，普及食品安全相关法律法规，社区也可在社区宣传栏张贴食品安全知识，适时举办食品安全宣讲会，提升群众食品安全消费意识、维权意识，增强防范能力。同时，宣传食品安全问题投诉方法与渠道，让群众切实维护好自身权益；另一方面要继续加大对食品生产、餐饮经营业主的食品安全培训及教育工作，进一步提高食品生产经营业主的自觉性和自律性，增强企业法人的第一责任人意识、法制意识、社会公德意识，把好食品安全“准入关”。

（三）构建信息平台，筑好安全防护。一方面要重视食品安全信息网络建设，将有关食品生产经营单位、小企业小作坊的基本信息在各职能部门互相交流通报，加强沟通协作，做到资源共享、信息互通、动态管理，共同筑好食品安全监管的“防火墙”。另一方面各级媒体、社区要引导群众加入食品安全监管队伍中来，发现问题及时拨打12331投诉举报电话或向社区有关部门反映，形成社会共治的良好局面，既保障自身权益有让不法分子无容身之地。

（四）加大监管力度，消除监管盲区。一是严格市场准入，对申请许可证的企业就其现场布局、设备设施、人员条件等项目进行实地核查验收，对达不到卫生条件要求的食品单位坚决不予以发放证照，对经营条件十分差、安全隐患十分严重的无证经营单位要坚决取缔。二是加大惩处力度，对于食品安全违法行为要重拳出击，发现一起查处一起，绝不手软。三是加大食品生产企业、学校食堂、大型商场超市、承办宴席单位的监管力度，进一步落实各项食品安全制度，明确各单位法人是食品安全第一责任人，牢固树立食品安全意识。四是开展日常监管和专项整治，确保履行职责全面到位。社区、街道办事处有关部门街道群众投诉要尽快核实、查处，不推脱、不回避，将食品安全问题得到处理。五是突出重点环节，加大打击力度。对非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、食用过期劣质食品生产加工食品、猪肉冒充牛肉等食品安全重点环节下大力气查处，坚决打击食品违法犯罪行为。六是对辖区管辖范围内餐饮企业落实采购食品及食品原料索票索证、进货查验核台账记录制度执行情况进行专项监督检查，确保一旦发生事故能够追根溯源。

（五）创新监管方式，提升监管水平。执法人员在执法过程中要牢固树立以人为本的监管方式，坚持严格执法和优质服务相结合，在加强监管的同时，大力强化服务，做到监管于服务并重，寓监管于服务中，通过监管体现服务。在合肥，夜市文化也相当闻名，下班时分，大排档、卖小吃的小推车随处可见。当然，这俨然成为了合肥市民生活之中不可或缺的一部分，但这也存在着严重食品安全问题。没有固定摊位，没有固定地点，不需要执照也让一些无良商家有机可乘，出了食品安全问题也无法追根溯源。为了方便食品流动摊贩的监管，建议政府在食品流动摊贩聚集地划定一块食品流动摊贩集中区，划定各摊贩售卖地点，并对摊贩发放短期许可证，无许可证的摊位不可售卖，对流动摊贩实行统一管理，不定期抽查安全卫生情况，对有问题的摊位进行查处，多次检测有问题、屡教不改的摊位取消营业资格，消除食品安全隐患，夯实食品安全基础。

（六）加强队伍建设，提升人员素质。素质建设是执法队伍建设的核心问题，没有高素质的执法队伍，就不可能有高水平的执法工作。我们应注重把学习与实践相结合，加强执法队伍的素质建设。一是转变执法作风，树立良好执法形象。坚持以立党为公、执政为民为核心，以全面推进依法行政为目标，以人民群众满意为标准，把先进性教育与开展整顿思想、整顿作风、整顿纪律结合起来，引导每个执法人员都来深入思考：作为食品监管部门的人员，怎样通过做好本职工作来实现中国梦的要求。二是对执法人员进行严格的法律知识、专业常识以及执法行为规范化的培训工作，把法律法规的系统学习作为工作中的常修课和必修课，加强对法律深层理论的认识，提高执法质量。三是在系统学习的基础上，加强实际运用和实践锻炼，把学到的知识转化为规范和指导工作的实际能力。四是积极引导人民群众加入食品安全监督队伍中来，充分发挥人民群众力量，切实解决食品安全问题。

（七）加强行业自律，构建信用体系。在摸清家底的基础上，要层层落实食品安全责任，签订食品安全目标责任书，把责任落实到每一个生产经营户负责人身上。同时要加强行业自律体系和信用体系建设，建立和完善食品安全信用评价、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增强全社会的食品信用意识，营造良好的食品安全信用环境，杜绝故意违法现象的发生。可根据实际情况对辖区内餐饮企业分级，促进餐饮服务经营者提高自身食品安全信用等级，提高餐饮服务食品安全水平。在具体工作中坚持“监管并重、动态监管、公开透明”的原则进行量化分级；除此之外，开展餐饮服务食品安全监管示范点工作，充分发挥示范点的引领带动和辐射作用，同时曝光一批无证经营、无证上岗、卫生条件不符合要求且屡教不改的企业或摊主，使违法经营者无容身之所。

（八）加强政策引导，关注群体聚餐。积极研究制定“五小”餐饮企业管理办法，对加工经营场所面积在60平米以下或者就餐座位在30座以下的小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂、大排档等符合餐饮服务“即时制作、即时消费”基本特征的餐饮服务提供者办理《餐饮服务临时许可证》，既使临时性企业得到规范，又不至于浪费资源。同时小食堂、大排档及婚丧嫁娶流动饭店是容易发生群体性食物中毒和食源性疾病的场所，应重点准入管理和责任管理，按照“企业是第一责任人”的要求明确开办者、机关企事业单位、流动饭店的食品安全主体责任，保证为群众提供安全放心的餐饮服务。

（九）加大监管投入，构筑安全保障。政府应加大财政资金投入，解决监管所、检验检测中心无办公场所的实际困难；同时拨付专项资金采购检验检测设备，让食品药品检验检测中心正常履行检验检测职责，发现问题，立即抽样检验，检测出问题，及时查处，消除食品安全隐患，构筑食品安全新防护。

十四、参考文献

【1】赵霖, 鲍善芬. 21世纪中国食品安全问题[J]. 中国食物与营养, 2001(02):5-7.

【2】王新甫, 王永中. 枣庄市部分社区居民食品安全意识状况调查[J]. 预防医学论坛, 2005, 11(2):182-183.

【3】汤红兵, 刘绍军. 论消费者食品安全意识的特点与作用[J]. 农产品加工:学刊, 2008(10):68-70.

【4】http://m.tongxiehui.net/by/54576.html

【5】冯文静, 张婷, 王慧,等. 城镇居民食品安全意识现况调查[J]. 中国当代医药, 2011, 18(2):134-135.

十五、总结

俗话说“民以食为天”，食品是人类赖以为生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。在存在着各种各样的食物，为了生存，我们离不开食品。而正因为食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年来我国的食品加工业获得了空前的发展，食品工业一跃成为我国的一大产业，各种新式食品层出不穷。与此同时，中国的食品安全问题也日益增加，频频出现的重大食品安全问题，一次次地伤害了民众的生命健康，也一次次地损坏了公众对食品市场的信心。这严重制约了中国食品工业的发展，更对我国的食品资源造成了严重的浪费。因此，如何保障食品安全问题成为我们的当务之急。

人们都说大学生代表祖国的未来，民族的希望。我们大学生对社会问题自然也是十分关心。

刚好暑期学校一年一度的暑期社会实践活动“三下乡”如期开展。我们的队伍申请的项目是合肥工业大学土木与水利工程学院赴三孝口西平们社区暑期社会实践活动。借助这个平台和机会，我们调研组决定以食品安全问题为调研主题进行调研。我们以问卷的的形式对社区的居民进行发放问卷进行调研。

我们调研组把收回的问卷进行了统计和整理，虽然只有131份，但是由于我们的人数并不多的原因，统计过程也是十分漫长的，工程也是十分浩大的。根据每个人统计不同的题目得到不同的数据，我们进行了分工协作，每个人负责自己的题目，对得到的数据进行整理,分析,处理。最后把每个人得到的数据进行汇总，然后把数据放在一起进行整体的分析，从商家，政府和消费者的角度得出来以下结论：

在食品安全问题的发生中，不法商家企业要承担最主要的责任。这暴露了这些不法分子的不诚信及只为谋取私利等不道德行为。只有规范不法商家的行为，才能有效的减少食品安全问题的发生，从根本上减少事情的发生。每位经营者在从事经营前应签订诚信规则以一种硬手段的方式要求自己不出售有问题产品，更为甚者，经营者需将每位顾客当成自己的家人那样珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顾吸取顾客的金钱，而将他人的生命安全及健康置之度外，倘若他们制造或出售的问题商品回流到他们家人的手中，当事故发生后，他们会有如消费者般经历的万分痛苦。这循环的道理及弊处，相信每个明事理的商家都会明白。如果社会上的商家都能以身作则，坚守自己的道德底线，坚持消费者的安全高于一切的原则，这一定会实现商家与消费者共赢的局面，这才是和谐社会所追求的。

为了能够更好地解决食品安全问题，政府及其其他机关有着不可推卸的责任，因为他们在维护消费者权益，维护社会和谐有这不可或缺的地位和不可推卸责任。因此，只有政府把食品安全问题放在高度重视的位置上，且各职人员明确职务，尽职尽责，严格执行相关制度，努力协调好各有关部门间的关系，最重要的是要加强监管工作，提高食品监管的准确性及增强食品监管的权威性。对于那些不作为或乱作为的人员要严肃处理，同时也要听听百姓们的声音，对他们的意见和建议多进行一些真正有益的反馈，要积极宣传及传播食品科普知识，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全问题上我们该如何处理解决，也要开展一些食品安全教育活动，使食品安全意识能更深入民心。只有这样做，才有可能更好地解决食品安全问题。法律是规范不良商家的有效手段，政府部门要通过立法来对为了利益而铤而走险的商家进行处罚。让他们懂得法律的严肃性的不可侵犯性，必要的处罚手段是减少食品安全问题发生的有效手段。

唯有政府及其人员与法律相辅相成，才能使执行制度真正的履行而不是一种监督执行的过程，才能使政府做得更好、执法更有力、管理更严，食品安全问题才更少。

而人的观念也是影响此类问题的一大因素，因此当人们观念意识更高时，政府及法律更好地运作时，食品安全问题才可能从根本上解决，此类问题才会越来越少。

随着经济的发展，人们对物质的追求也越来越高，食品安全的发生更引起来广大消费者的关心。而消费者在食品安全问题方面是主要的受害者，而在解决食品安全问题有处于劣势。大多数消费者遇到食品安全问题常常采取自认倒霉的态度，这不但不能减少此类事情的发生，反而放纵不法商家的肆意乱为。消费者要加强自己的维权意识，遇到这样的事要采取积极的态度去解决，向商家提出自己的要去，向维权部门举报等等。只有消费者加强自己的维权意识，此类事情才能更好的解决。

毕竟食品安全是整个社会的事情，只有从不同角度，社会的不同层次上解决，这个问题才有望得到解决。但这也只是我们自己的看法。

如今现场调研活动也已经接近尾声啦，接下来便是我们的后期处理。回想调研活动的那几天，虽然辛苦，但是更多的是收获，虽然懵懂，但是我逐渐懂得什么是调研。看着每个同学在行人的配合下，完成调研问卷的满意的笑容和遭到路人冷漠的拒绝后的失意，给我们更多了解社会的机会，但是相信我们的同学得到更多的是收获。这份经验也是我们青春宝贵的回忆。

附录 调查问卷

尊敬的先生/女士：

您好！

我们是食品安全调研组，正在做一项关于食品安全问题的调查。您的回答无所谓对错，请在相关选项上打钩。我们将对您的回答完全保密，数据只用于调查分析。调查会耽误您几分钟时间，谢谢您的配合和支持！

Q1：您的性别

○ 男 ○ 女

Q2：您的年龄

○ 10岁至20岁之间 ○ 20岁至40岁之间

○ 40岁至50岁之间 ○ 50岁以上

Q3：您的职业是？

○ 在校学生 ○ 国家公务员或白领

○ 普通工人 ○ 家庭主妇

○ 退休干部 ○ 其它

Q4：是否关注食品安全问题？

○ 非常关注 ○ 一般

○ 从不关注 ○ 无所谓

Q5：您通常在哪里购买食品？(多选)

○ 大型的超市 ○ 平价超市

○ 普通群众市场 ○ 私人经营的商铺

Q6：您是从哪些方面获取食品安全知识的？(多选)

○ 教材知识 ○ 大众传媒

○ 人们的交谈之中 ○ 社会资源宣传

○ 家庭知识教育 ○ 其它

Q7：在购买食品时，您比较留意哪些方面？(多选)

○ 食品牌子的知名度 ○ 食品的价格

○ 食品的生产日期和保质期

○ 食品的生产过程 ○ 食品的制作材料

○ 食品的包装 ○ 其它

Q8：下面的食品安全事件您听说过几件？(多选)

○ 毒豇豆 ○ 三聚氰胺

○ 染色馒头 ○ 瘦肉精

○ 僵尸肉

Q9：最担心哪类食品出现质量问题？

○ 蔬菜水果 ○ 奶、豆制品

○ 食油调味品 ○ 肉制品、水产品

○ 酒精、无酒精饮料 ○ 米面糕点

○ 腌制品 ○ 速食、膨化食品

Q10：请问你平常比较关心的食品安全问题有哪些方面？(多选)

○ 食品中药物残留超标 ○ 食品中违规使用添加剂

○ 非食用原料加工食品 ○ 生产与存储过程中的卫生状况

○ 转基因食品的安全问题 ○ 激素问题

○ 相关检验证明

Q11：你所遇到食品安全问题有哪些？(多选)

○ 包装不合格 ○ 虚假或错误标签标识

○ 三无产品 ○ 无产品图案

○ 暂时没遇到

Q12：您碰到的问题有没有得到解决？

○ 有 ○ 大部分 ○ 没有

Q13：您对《中华人民共和国食品安全法》了解多少 ？

○ 很了解 ○ 了解一点

○ 听过，但不熟悉 ○ 完全没听过

Q14：保障食品安全，您认为最重要的措施是什么？

○ 加大处罚力度 ○ 开展消费者教育

○ 倡导生产经营者诚信、自律 ○ 严格监督检验

Q15：发现商店出售过期或劣质食品，您会怎么做？

○ 自己不买就好了，不要惹麻烦上身。

○ 提醒老板，要求这些食品不能再出售了。

○ 如果劝不了该商店老板，打电话投诉。

○ 直接报警。

Q16：您对于目前中国对食品安全问题的解决方案的态度是？

○ 十分满意 ○ 一般

○ 不满意 ○ 很差

Q17：您对于未来中国对食品安全问题的解决抱有怎样的展望？

○ 实时治理，实时防护。

○ 一切已发展经济为主；积极应对，解决现状。

○ 中国人口太多，根本无法实施，只能纸上谈